Wie ich SF sehe:Shuggies Kayla Abe
Kayla Abe setzt sich dafür ein, den Hunger zu beenden und gleichzeitig unser Klima zu schützen. Wir haben sie nach ihren Lieblingsbeschäftigungen in San Francisco gefragt.
Wenn Sie ein wirklich echtes San Francisco-Erlebnis haben möchten, müssen Sie die Experten konsultieren: unsere freundlichen Einheimischen. Sachkundig, leidenschaftlich und immer bereit, Empfehlungen zu geben, was man unternehmen, sehen oder essen sollte: San Franciscaner aller Couleur waren Teil unserer fortlaufenden Serie „How I See San Francisco“ .
Neben einem Inselgefängnis und klappernden Seilbahnen wird San Francisco vielleicht am meisten mit hervorragender Küche und kreativem Denken in Verbindung gebracht. Und würden Sie es nicht wissen – wir haben ein einheimisches Unternehmen gefunden, das beides vereint.
Kayla Abe arbeitete bei einer gemeinnützigen Organisation, die sich auf nachhaltige Landwirtschaft konzentriert, als sie auf dem Ferry Plaza Farmers Market in San Francisco David Murphy traf, einen erfahrenen Koch, der gerade dabei war, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Aus diesen vielversprechenden Anfängen entwickelte sich bald ihr Leidenschaftsprojekt Ugly Pickle Co., ein Unternehmen mit der Mission, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, den Klimawandel abzumildern und den Reichtum der Farmen Nordkaliforniens zu teilen.
Wir haben mit Kayla über ihre Lieblingsbeschäftigungen in San Francisco gesprochen und darüber, was ihrer Meinung nach jeder Besucher unbedingt tun sollte.
Wie sieht für Sie ein typischer Tag in San Francisco aus?
Wir haben das Glück, direkt in der Nähe unserer Lieblingskaffeerösterei in der Stadt, Linea Caffe , zu wohnen, weshalb wir oft zu ihrem Standort in Potrero Hill fahren, um den Tag zu beginnen. Den größten Teil des Tages verbringe ich damit, an meinem Vollzeitjob in der Gastronomie bei Oatly zu arbeiten, aber den ganzen Tag über und bis in den Abend hinein kümmere ich mich auch um die Öffentlichkeitsarbeit im Einzelhandel und um Marketingkritzeleien für unser Unternehmen, Ugly Pickle Co. , und um den Abschluss Wir starten unsere Investitionsrunde für unser kommendes Restaurant Shuggie's Trash Pie + Natural Wine in the Mission .
David verbringt seine Tage mit Shuggies Vorbereitungen, seien es Besprechungen mit der Stadtplanung oder die Entwicklung von Rezepten für unsere Eröffnungsmenüs. Der Abend beginnt mit einem Zwischenstopp bei Ruby Wine , um Freunden Hallo zu sagen und sich eine Flasche Naturwein zum Abendessen zu Hause zu holen. Ein paar Stunden Spielen mit dem Welpen, ein schnelles Training und das Kreuzworträtsel der New York Times des Tages stehen ebenfalls irgendwo im Zeitplan.
Welches Viertel außer Ihrem eigenen erkunden Sie gerne?
Wir lieben es, in Potrero Hill zu leben und verbringen den Großteil unserer Zeit in der Mission. Es ist jedoch ein Vergnügen, nach Ocean Beach zu fahren und sich dort etwas von Hook Fish Co. zu schnappen. Oder Sie schlendern durch North Beach und landen im Washington Park, nachdem Sie spontan zu viel Focaccia gekauft haben.
Wo sehen Sie gerne den Sonnenaufgang und den Sonnenuntergang?
Der Sonnenaufgang vom Telegraph Hill aus fühlt sich so warm an. Unser Lieblingssonnenuntergang ist am Strand unterhalb der Sutro Baths .
Was ist Ihr jährliches Lieblingsereignis in San Francisco?
Einer meiner absoluten Favoriten ist das Stern Grove Festival . Es ist ein Moment purer Verehrung für die Stadt: zwischen den Bäumen zu sitzen, mit einer Flasche Wein auf die Bühne zu schauen und kostenlos „Toots and the Maytals“ zu schauen (aber spenden Sie auf jeden Fall, wenn Sie können).
Erzählen Sie uns von der Ugly Pickle Co. Es ist ein ziemlich einzigartiges Konzept, bei dem kosmetisch hässliches Gemüse in etwas anderes verwandelt wird. Woher haben Sie die Inspiration für Ihr Unternehmen genommen? Gibt es einen bestimmten Ort in San Francisco, der diese Idee inspiriert hat?
Ugly Pickle Co. ist unser Unternehmen für Klimalösungen, in dem wir kosmetisch unregelmäßige Produkte und landwirtschaftliche Überschüsse recyceln, um bissige, frische Gurken und leckere Gewürze herzustellen.
Das Unternehmen entstand aus Gesprächen, die David und ich mit befreundeten Bauern auf dem Ferry Plaza Farmers Market führten. Als wir dort samstags einkauften, erfuhren wir von Landwirten über die finanziellen und ökologischen verheerenden Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung.
Ugly Pickle Co. entstand aus dem Wunsch heraus, diese kaputten Verbindungen in unserem Lebensmittelsystem zu reparieren. Wir versuchen, die Verbraucher über die positiven Auswirkungen auf die Umwelt aufzuklären, die sie durch den Verzehr unserer recycelten Gurken haben können, und gleichzeitig Abfall zu reduzieren und dem Klimawandel entgegenzuwirken. Indem wir schmackhafte und nachhaltige Vorratsalternativen anbieten, möchten wir es den Verbrauchern leicht machen, sich für klimapositive Lebensmittel zu entscheiden.
Woher beziehen Sie Ihre Produkte? Wie können Besucher die unglaublichen Früchte und Gemüse Nordkaliforniens probieren?
Wir beziehen alle unsere Produkte direkt von lokalen Bauern. Die meisten liegen im Umkreis von 100 Meilen um San Francisco. Wir haben das große Glück, im dynamischsten Agrarzentrum des Landes zu sein. Diese Nähe spiegelt die Ehrfurcht der San Franciscaner gegenüber Lebensmitteln und Landwirtschaft wider und treibt Innovationen für Unternehmen wie unseres voran.
Der Ferry Plaza Farmers Market ist ein unglaublicher Ort, um die Fülle Kaliforniens zu erleben. Mehr als 100 Verkäufer aus dem ganzen Bundesstaat kommen dreimal pro Woche zusammen, um eine überwältigende Vielfalt an Produkten zu verkaufen. Der Samstagmorgen auf dem Ferry Plaza Farmers Market ist einer unserer Lieblingsorte.
Wo und was würden Sie für Ihre letzte Mahlzeit in San Francisco wählen?
Die letzte Mahlzeit würde auf jeden Fall im Loló stattfinden. Noch unglaublicher als das Essen ist ihre immense Gastfreundschaft. Ein Abend mit wunderbaren Menschen und einem nie leeren Glas Mezcal ist kaum zu übertreffen.
Welches Restaurant in San Francisco steht noch auf Ihrer Liste?
Wir haben es immer noch nicht zu Palm City Wines geschafft. Auch Empress von Boon steht auf der Liste.
San Francisco ist stolz darauf, ein einladendes Reiseziel zu sein. Wie waren Ihre Erfahrungen als Teil der asiatischen Gemeinschaft in San Francisco?
Ich bin so glücklich, in mehreren Gemeinschaften aufgewachsen zu sein, die sowohl mit meiner chinesischen als auch mit meiner japanischen Herkunft verbunden sind. In einer Stadt aufzuwachsen, die Ihre kulturellen Ereignisse gemeinsam mit Ihnen feiert und in der Schlange steht, um die Lebensmittel Ihrer Kindheit zu essen, schafft ein besonderes Zugehörigkeitsgefühl.
Was sollte jeder Besucher von San Francisco mindestens einmal tun?
Holen Sie sich ein Buffet zum Mitnehmen in den Dim-Sum-Läden in der Clement Street für ein Picknick im Golden Gate Park .
Über welchen Teil von San Francisco würden die Besucher Ihrer Meinung nach Bescheid wissen?
Der Aquatic Park ist ein wunderschöner, malerischer Rückzugsort, nur wenige Schritte von Fisherman's Wharf entfernt. Ich finde es toll, dass die Einheimischen trotz der Lage an einem wichtigen Touristenziel so viele Möglichkeiten haben, mit diesem kleinen Strand in Kontakt zu treten. In der High School habe ich es geliebt, an Wochenendabenden an Bord der Balclutha zu hüpfen und Gesangsgesänge zu singen. Heute fahren wir gerne gelegentlich vor Sonnenaufgang dorthin, um ein kurzes, kühles Bad in der Bucht zu nehmen.
Was sollte ein Besucher, der San Francisco kennt, unbedingt tun und warum?
Ich liebe es, Leute zum Mai-Tais und Würfeln in die kleine Kneipe Li-Po in Chinatown mitzunehmen. Mein Gung-Gung (Großvater) hat dort als Jugendlicher gearbeitet, und ich kann mir vorstellen, dass es relativ unverändert geblieben ist.
Irgendwelche abschließenden Ratschläge für Besucher, die nach San Francisco kommen?
Gehen Sie überall hin! Es ist eine so dichte Stadt mit so vielen markanten Vierteln , dass man das volle Erlebnis nur bei einem Spaziergang durch sie erleben kann.
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